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Salud reconoce prácticas saludables de restaurantes

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El Ministerio de Salud Pública, a través de la Dirección Distrital 11D01 Loja, otorgó el reconocimiento de responsabilidad nutricional a dos restaurantes de la ciudad, por promocionar prácticas saludables de alimentación en sus establecimientos.

Pablo Castro, director del Distrito 11D01 Loja Salud, indicó que esta estrategia se cumple con base en el Acuerdo Ministerial 026, el cual establece el reconocimiento a restaurantes y cafeterías a escala nacional que hayan implementado criterios de promoción de la salud enfocados en la atención e información de los clientes.

En el cantón Loja, 10 establecimientos alimentarios fueron identificados para entrar en el proceso de supervisión, acompañamiento y reconocimiento, de los cuales dos: Alivinatu y Sin Culpa alcanzaron la categoría máxima, es decir la 1 que equivale a 150 puntos. El resto de restaurantes está en proceso de revisión, a fin de cumplir con parámetros como mantener un menú equilibrado, manejo correcto de alimentos, calidad de productos, tipo de alimentos, es decir criterios estratégicos que certifiquen la responsabilidad nutricional, según explicó Enrique Valle, analista distrital de vigilancia alimentaria.

Para Byron Velepucha, propietario del restaurante Sin Culpa, esta certificación incentiva a seguir y mejorar en las nuevas prácticas alimenticias que conducen a una mejor salud. Carmita Jara, propietaria de Alivinatu, destacó que el propósito de su local es generar consciencia sobre la alimentación saludable, pues enfatizó que “la comida es medicina”; por tanto, destacó el énfasis del Gobierno Nacional a través de estos incentivos que promueven una mejor calidad de vida en la población.

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