“Sabores y tradiciones de mi país” rescata la cultura gastronómica del Ecuador

Con el objetivo de preservar la riqueza cultural gastronómica que tiene el Ecuador e identificar los platos típicos de cada región, la mañana de este viernes 31 de enero, los estudiantes de la carrera de Administración Turística de la Universidad Nacional de Loja, realizaron la III feria gastronómica «Sabores y tradiciones de mi país».

En esta evento se exhibieron 13 platos típicos correspondientes a la Sierra, Costa y Oriente ecuatoriano. Esto les permitió a los estudiantes visibilizar los conocimientos teóricos aprendidos en la academia tanto en temas gastronómicos como protocolarios.

Este proyecto facilitó a los jóvenes mostrar sus aptitudes culinarias. En ese sentido se exhibieron platos como fritada, yapingacho, tigrillo, cecina, hornado, bolón de verde, mote pillo, guata, ceviche, mote sucio y arroz marinero.

La feria gastronómica contó con la participación de la Dra. Mónica Pozo, vicerrectora académica; Mgs. César Neira, gestor académico de la carrera de Administración Turística; Ing. José Narváez, chef ejecutivo; Reinaldo Soto, gerente de la Academia Reyso Dance; y, Luis Delgado y Bryan Jiménez, capacitadores del Instituto Tecnológico Sudamericano.

Cesar Neira manifestó su agradecimiento a las autoridades por permitir que los estudiantes realicen estás ferias productivas y así mismo reiteró su apoyo a continuar realizando estos eventos en beneficio del aprendizaje para el cuerpo estudiantil.

“Sabores y tradiciones de mi país” se desarrolló en las instalaciones de la institución y contó con la participación de la comunidad universitaria.